VELOUTÉ DE BUTTERNUT, CROÛTONS ET PIMENT ROUGE

SALADE DE RAVIOLIS DE BETTERAVE AU FROMAGE FRAIS, PAMPLEMOUSSE, NOIX ET SAUCE AUX AGRUMES

CAROTTES AU CARAMEL DE MISO, HOUMOUS ET NOISETTES

FILET DE POULET, FÈVES DE SOJA, PURÉE DE CAROTTES, SAUCE VIANDE

NOUILLES AUX LÉGUMES, OIGNONS, CAROTTES, PAK CHOI, POIVRONS ROUGES, PIMENT, AIL

CALAMARS EN SAUCE TOMATE ET HERBES, QUINOA, AVOCAT, SALADE

GRANOLA CROQUANT MAISON, YAOURT GREC, FRUITS FRAIS, GELÉE DE CITRON

PAIN PERDU, CRÈME CHANTILLY ET FRUITS FRAIS

SELECTION DE SORBET

POULPE GRILLÉ, FENOUIL CARAMELISÉ, TOMATES MARINÉES, CHORIZO, OLIVES DE KALAMATA, SAUCE ROMESKO

FILET DE BOEUF ANGUS D'IRLANDE, PURÉE DE CHOU-FLEUR, CHAMPIGNONS, GIROLLES, DUXELLES DE CHAMPIGNONS, SAUCE AU POIVRE

TARTARE DE BOEUF ANGUS, CONDIMENT DE JAUNE D'OEUF, CÂPRES, CORNICHONS, ÉCHALOTTES ET TABASCO, BRIOCHE

TARTARE DE THON, CIBOULETTE, PIMENT ROUGE ET SAUCE TATAKI, GAUFRE

BROCOLIS GRILLÉS, PURÉE DE CHOU-FLEUR, TOMATES CERISES, NOISETTES

CEVICHE DE BAR ET NOIX DE SAINT JACQUES, SAUCE YUZU ET HIBISCUS, PAMPLEMOUSSE FUMÉ, OEUFS DE MACQUEREAU

SAINT JACQUES, PURÉE DE CAROTTES ET ORANGES, OEUFS DE MAQUEREAU, CRÈME DE YUZU ET CITRON

GYOZAS FARCIS AU BOEUF, CAROTTES, CHAMPIGNONS, SAUCE ÉPICÉE, CONSOMMÉ DE CHAMPIGNONS

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS, GIROLLES FUMÉES, MOUSSE DE RICOTTA À LA TRUFFE ET PARMESAN

FETTUCINE À LA CRÈME DE BETTERAVE, BETTERAVE RÔTIE AU THYM, PARMESAN ET NOISETTES

FILET DE CABILLAUD, PURÉE DE CHOU-FLEUR, EDAMAME, SAUCE CURRY-COCO, CITRONELLE, MOUSSE DE BISQUE

POULPE GRILLÉ, FENOUIL CARAMELISÉ, TOMATES MARINÉES, CHORIZO, OLIVES DE KALAMATA, SAUCE ROMESKO

FILET DE BOEUF ANGUS D'IRLANDE, PURÉE DE CHOU-FLEUR, CHAMPIGNONS, GIROLLES, DUXELLES DE CHAMPIGNONS, SAUCE AU POIVRE

TATAKI DE THON À PARTAGER (300GR), SAUCE TATAKI, SALADE COMPOSÉE

CÔTE DE BOEUF TOMAHAWK À PARTAGER, SALADE COMPOSÉE

FROMAGE DU JOUR AUX FRUITS FRAIS

POIRE MARINÉE, SAUCE CHOCOLAT CARIBÉEN, GRANOLA ET CHANTILLY

SÉLECTION DE SORBETS